想學(xué)私房烘焙？歡迎你走進(jìn)青海新東方技工學(xué)校

時間：2021-09-20   來源：青海新東方技工學(xué)校   瀏覽量： 34

這兩年私房烘焙越來越火了，什么水果盒子、肉松小貝、彩虹吐司、貓咪吐司、水果蛋糕、軟歐包等等，簡直是吃貨們?nèi)粘４蚩ǖ淖鴺?biāo)啊！小編一直以為做一家私房其實(shí)不太難，青海新東方開私房的學(xué)員中賺的盆滿缽滿的也大有人在，但是最近從一些咨詢課程的同學(xué)那里發(fā)現(xiàn)，原來很多人都在苦惱以下問題。

開店賣什么？

什么紅賣什么？什么健康賣什么？什么好吃賣什么？烘焙產(chǎn)品中有幾大類，小甜品，蛋糕，面包，小食，餅干，網(wǎng)紅產(chǎn)品。最開始的時候選擇一個操作簡單并且最拿手的去做，慢慢的附加2-3款其他的，根據(jù)銷售情況替換保留經(jīng)典款。 對于烘焙來說，一定要賣出品味，特色。開始的時候，針對的人群就不同。你給一個就想花30塊錢買個乳脂蛋糕的人說乳脂成本貴。他還得覺得你掙了他很多。但是你跟一個不懂的人講解一個乳脂蛋糕成本，賣79他還得覺得你這不是純?nèi)橹?。所以很多做烘焙的人都說：不怕有人嫌貴，我只做給懂的人吃！

如何提高復(fù)購率？

一個受歡迎的店鋪，不只要有新客的光臨，更要有老顧客的回訪，只有這樣才能長期的維持下去。買一次就不買了？主要是兩個方面，第一產(chǎn)品品質(zhì)，第二價格。這個是要做回訪的，賣出去的每一個東西要跟客戶溝通，味道怎么樣？款式是否能接受？及時做出營銷方案的調(diào)整。比如味道不好？改善一下，贈送試吃。價格太貴？適當(dāng)?shù)淖鲆幌麓蛘郏瑵M減，贈送，抽獎等等這樣的活動。具體問題具體分析。最重要的要讓所有的顧客知道你是用什么原料做的這樣產(chǎn)品，這樣才能讓顧客吃的放心，買的安心。

我想做但不會？

這種情況下，就只有兩種選擇：一是雇人做，二是自己學(xué)。 對于雇人做這種方式來說，因?yàn)楸旧聿粫?，做得好與壞取決于雇傭的烘焙師傅。人員不穩(wěn)定，如果這個人不做了，產(chǎn)品必然會改變品質(zhì)。 如果你是一個資金充足并且能管理好人員的話可以選擇這種方案，基本上和開一個蛋糕店差不多。對于第二種，自己可以來青海新東方報讀西點(diǎn)短期專業(yè)學(xué)習(xí)，掌握一些西點(diǎn)制作技術(shù)，這個方案來說自己做產(chǎn)品會很穩(wěn)定。

青海新東方針對有創(chuàng)業(yè)需求的人群，開設(shè)了六個月西點(diǎn)店長班、三個月烘焙甜品創(chuàng)業(yè)班、一個半月烘焙裱花班，私人定制班等短期西點(diǎn)課程，以培養(yǎng)星級酒店、餅店的綜合技能型管理人才，培養(yǎng)學(xué)生熟練掌握西點(diǎn)烘焙、法式甜品、韓式裱花、糖藝、翻糖等實(shí)踐操作技能，培訓(xùn)學(xué)生餅店管理運(yùn)營、餅店創(chuàng)業(yè)經(jīng)營等能力。說了這么多，你是不是對開私房更有信心啦，那就來青海新東方看看吧！